韓式豬肉蓋飯




★2~3人份

    材料 

豬肉、韓式泡菜、洋蔥1/2顆、雞蛋3顆、海苔1大片

    調味 

米酒2匙、雞晶粉1茶匙、綠茶1/2碗、蜂蜜2匙、韓式辣椒醬1大匙、醬油、蠔油、奶油

    做法 

前置
1)豬肉切薄片,以米酒2匙、雞晶粉1茶匙和泡菜汁半碗,冰醃20分鐘。
2)用乾淨筷子夾出韓式泡菜,切成片狀,備用。
3)洋蔥切條或切絲,雞蛋打散,海苔1大片剪成絲,備用。
4)綠茶1/2碗、蜂蜜2匙、韓式辣椒醬1大匙、醬油少許和蠔油少許攪拌成湯汁,備用。

5)奶油熱鍋,置入洋蔥,中小火炒至微軟。
6)轉至大火,連同醃料,放入醃過的豬肉,快炒至八九分熟。
7)倒入調好的湯汁,大火煮滾,放入切片後的泡菜,煮滾,小火收乾。
8)轉文火,畫圓倒入打散後的蛋汁,關火悶五分鐘。
9)盛好飯,淋上,灑上海苔後,即可食用。

    筆記 

*)冷凍庫的豬肉先退冰1~2小時,會比較好切成薄片。
*)我習慣用原本裝肉的塑膠袋醃肉,放入醃料後,擠出空氣打結,搓捏後,拿去冰。
*)洋蔥先剖開泡水,冰30分鐘後再切,切時比較不刺激眼睛。
*)倒入蛋汁後,請勿攪拌,火候不要太大,除非想煮成蛋花,蛋要熟不熟才好吃。
*)綠茶可改成水、蜂蜜可改成糖……調味大約即可,料理是很自由的,隨自己高興。
*)白米:五穀=2:1。廣告說加五穀比較健康。飯會吸湯汁,可煮稍硬點。

↓【便當】料和飯分開放,若直接淋,飯會吸收湯汁,隔夜後微波會比較不好吃!
韓式豬肉蓋飯_便當

2009/08/13(四)夏兒瑄



*我很愛做菜。
 可能是遺傳還是天分,煮出來的料理,聽說很好吃。
 現在開始,會三不五時與大家簡單分享我隨意料理出來的食譜。
 我怕太認真會花太多時間,所以每次就上傳一兩張圖片給大家參考,
 但文字會盡量敘述完整,歡迎大家試著做做看唷!

夏兒瑄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 帥恰
  • 老婆煮的東西最好吃了,希望每天都可以吃到好吃的料理!(有流星)
  • 諂媚鬼!大白天,哪來流星啊?

    夏兒瑄 於 2009/08/14 15:47 回覆

  • 悄悄話
  • 空白
  • 來點家常菜吧…不要泡菜啦…
  • 把泡菜換成高麗菜、把海苔換成蔥,就是家常菜啦!^______^

    夏兒瑄 於 2009/08/15 00:01 回覆

  • wildrose
  • 好棒 我要學起來!
  • 這很簡單,做做看吧!

    夏兒瑄 於 2009/11/29 02:03 回覆

  • 火鳳凰
  • 我最喜歡吃泡菜了
    加豬肉 好吃~~
  • 泡菜豬肉根本就是經典嘛!ㄎㄎ!最後的海苔雖然可有可無,但加了海苔之後,一定會讓你久久無法忘懷唷!

    夏兒瑄 於 2009/11/29 02:08 回覆

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