夜舞心空

↑腰內豬排鍋膳

整體而言可推薦，特別是香脆起士豬排卷超好吃！




★

店名：勝博殿（站前店）

電話：02-2371-0828（不接受預約訂位）

地址：臺北市中正區忠孝西路一段66號（新光三越站前店12樓）

供應時段：星期一到四　11:00~14:00、17:30~20:30
　　　　　星期五　　　11:00~14:00、17:00~21:00
　　　　　星期六、例假日　11:00~14:30、17:00~21:00
　　　　　星期日　　　　　11:00~14:30、17:00~20:30

價位：300元↑↓（須另加一成服務費）

心得：利用開學前的最後假期，我和慧敏到勝博殿聚餐，
　　　聽說常常要排隊排很久，又不接受預約訂位，　　　
　　　我們約10:50在臺北火車站西三門，想搶一開店衝進去，
　　　但是愛遲到的慧敏硬是在11:40後才到，
　　　店員又不准我先進去等候，非要人到齊才可進店，
　　　（害我逛起勝博殿對面的金石堂書局，花了一千多…）
　　　好險等到慧敏來時還不需要排隊，我們直接進去。
　　　在我拍櫥窗時，店員衝出來制止我，態度有點差，
　　　害我進去後也不敢亂拍，照片不是很足（沒拍菜單），
　　　但整體而言可推薦，特別是香脆起士豬排卷超好吃，
　　　高麗菜絲可吃到飽，出餐速度又快，只是價位稍高，
　　　若大家要來嚐鮮，一定要吃高麗菜絲吃到肚子爆炸，
　　　還要吃吃了會幸福的香脆起士豬排卷，超級推薦喔！



●店面●

這是一按快門就被店員制止拍照的櫥窗，
從櫥窗內可看到勝博殿各式各樣的豬排套餐，
肉質有「里脊」、「腰內」，「炸」豬排為主料理方式，
有原味豬排，也可搭配咖哩、蔥花、蛋液鍋膳，
店裡以木質建材營造溫暖氣氛，具日本味，
但用餐的桌面要擺放高麗菜盤和豬排套餐，
有點過於狹小，常常有很擠、不適的感覺。

●茶、醬菜●

一坐下，店員就送上菜單、茶、醬菜和高麗菜盤。
我對茶沒什麼研究，稍微跟爺爺泡的高山茶比較，
這茶較清香，色淡偏綠且透，杯底可見殘餘的黑末；
高山茶較濃香，色深偏黃，初品稍苦但飲後回甘。
醬菜是昆布和不知名豆類，看起來和日本納豆頗像，
豆子間蠻黏稠，吃一粒就不想吃，味道類似納豆。
（先前到日本玩，對盒裝納豆有非常不好的回憶）
另一碟醬菜是醃漬蘿蔔塊，脆又爽口，尚可接受。

●調味醬●

１白色陶瓶內盛黑色頗酸的豬排醬。
２透明玻璃瓶內裝沙拉醬，可搭配高麗菜絲。
３七味粉，內含紅辣椒粉、乾橘皮、芝麻、紫菜碎、
　罌粟籽、大麻籽、山椒，可搭配味噌湯。
４芥末醬（沒用到）。

●好吃的食用方法●

白飯、高麗菜、醬菜可自由追加，有需要請吩咐店員。
以下分述高麗菜食用方法、芝麻和七味粉的使用方法。

●高麗菜食用方法●

１高麗菜請適量取於藍色小碟上
２加入玻璃瓶中的沙拉醬食用

高麗菜絲切很細，很脆、很新鮮，
搭配玻璃瓶中的沙拉醬，帶點麻醬味，很好吃，
我吃了好幾盤，吃不膩也吃不飽，胃口大開。

●芝麻的使用方法●

１請先將芝麻磨碎
２加入白色陶瓶中的豬排醬稍加混合（右上圖）
３豬排請沾此醬食用
※嚐吃辣者可加入芥末醬一起食用

我吃完高麗菜絲，等待主餐上來時，
很用心地磨芝麻，可以聽到嗶嗶啵啵的聲音，
傳出芝麻的香味，感覺超有成就感呢！
倒入黑黑的豬排醬攪拌後，我偷偷嚐一口，
豬排醬過酸，會搶走豬排的味道，不喜歡。

↑磨芝麻的研缽上有刻痕，很好磨喔！

●七味粉的使用方法●
１七味粉請依喜好輕拍入味噌湯中食用（我沒用到，不知道味道。）

●主餐●　腰內豬排鍋膳套餐～280元

↑有腰內豬排鍋膳、味噌湯和白飯

勝博殿豬肉的肉質分「里脊」、「腰內」，
因為我超愛喝奶奶煮的豬腰內湯，嫩嫩又有嚼勁，
我就選擇「腰內」，點了店員推薦的豬排鍋膳。
預先炸過的腰內豬排和蛋一起料理，灑上蔥花，
看起來很像蒸熟的蛋，蛋有點過乾、過鹹，
因為腰內豬排和蛋一起料理，已吸取蛋的鹹味，
不適合再搭配我辛苦研磨好的芝麻豬排醬，
但腰內豬排頗厚，豬肉油脂不多，組織紮實，
咬起來很滿足、不錯吃，也許是料理時間過長，
腰內豬排的肉質卻沒我想像中的那麼嫩，稍硬些。
味噌湯很淡，放些奇怪的料，沒有豆腐，不好喝，

●主餐●　元祖香脆里脊（腰內？）豬排卷套餐《雅》～350元

這是慧敏點的套餐（我忘記是里脊還是腰內肉），
有小塊豬排、香脆鮮蝦和兩個香脆起士豬排卷。
（豬排卷可以選擇包蘆筍或起士，慧敏選擇起士）

慧敏給我一個香脆起士豬排卷，比我想像的還要好吃，
好幾層的豬肉（培根？）把起士圍繞起來炸過之後，
對半切成兩個豬肉卷，放到烤箱裡稍微烘烤起士，
讓起士變得像焗烤起士般香濃誘人，搭配厚實的豬肉，
一起放到嘴裡，醇厚的起士味混合豬肉湯汁超正點！
這是我最推薦的料理，請大家一定要去吃吃看。\(@^0^@)/

●冰淇淋、麥茶●

冰淇淋是香草口味，淋上一些黑糖，灑上黃豆粉（感謝savon告知），
口感綿密細緻，香草很香甜、很好吃（可惜不能續盤）！
麥茶是溫熱的麥茶，味道很香，喝起來很溫潤。



吃完一整套下來，慧敏說她超飽，吃不下，
我有飽，但是意猶未盡還想吃，等有錢再去吃！

將近兩個月前的食記，想不到我記得這麼清楚。
（邊寫邊吞口水～）唉唷！有沒有吃了不會胖的美食呀？

2006/11/05(六)