和其他涮涮鍋店相比,最大特色是白甘蔗湯頭,
其次,我認為是大片實在的肉片,不會破碎不全,
肉片和同單價鍋類的肉片相較,是物美價廉的好選擇。






店名:富樂台式涮涮鍋(基隆總店)

電話:02-2466-4299

地址:基隆市信義區深溪路63號1樓
   →離基隆火車站約十到十五分鐘的車程

供應時段:早上11時~晚上11時

價位:一人一鍋,180元↑

心得:暑假吃過位於承德路上的富樂分店,對它印象不錯,
   星期天帶爺爺奶奶到野柳玩,順道到總店來吃晚餐,
   下午五點左右,店內客人不多,到六點就得排隊囉!
   總店的食材比承德店的食材新鮮,肉片也比較厚,
   (根據店員的說法,分店的食材都是從總店出去的)
   但總店因為較老舊,內部環境沒有承德店那麼乾淨,
   裝潢的物品有點雜亂,沒有整體一致的風格和氛圍,
   店員親切,服務周到,會不時來加湯、收拾碗盤,
   和其他涮涮鍋店相比,最大特色是白甘蔗湯頭,
   其次,我認為是大片實在的肉片,不會破碎不全,
   肉片和同單價鍋類的肉片相較,是物美價廉的好選擇。



●新聞報導● 2000/12/30聯合報

看放大、清楚的新聞報導

●店面●

共打通四個店面,相當寬闊,外有許多椅子供等候,
內有吧台、四人桌和六人桌,都是一鍋一鍋的形式。
機車可停店面前,汽車請停鄰近家樂福的附屬停車場。

店面的左右兩側為涮涮鍋(中間兩店面是吃到飽的消費方式)。

●店面● 白甘蔗樹

富樂以白甘蔗熬製湯頭,號稱不加任何味精。

●店面● 自助區

自助區有飲料、冰淇淋、調味醬料和甜點。

●店面● 大桌面

我和家人四個人坐六人桌,桌面非常大,
同時放麵盤、菜盤和豬肉盤等,也不擁擠。

●菜單●

看放大、清楚的菜單  (菜單有各分店地址和電話)
我們點了「大眾梅花豬肉鍋」和「富樂頂級豬肉鍋」。

●湯頭●

店員和新聞報導皆說富樂以白甘蔗熬湯頭,沒加味精,
許多老人家認為味精對身體不好,不喜歡料理加味精,
很會煮菜的奶奶喝過富樂的湯,認為湯裡有加味精。
我只覺得好喝,不會判斷有沒有添加味精?(反正有沒有加?我都不介意。)
湯頭喝起來稍微帶點甜味,久煮後嚐不會口乾舌燥。

●豬肉片● 大眾梅花豬肉片

富樂的豬肉片比一般火鍋店的豬肉片還厚,
每盤約11片,每片豬肉都稍有厚度,很完整,
不會偷工減料切很薄或零碎,是實在的好店家,
佈有油脂,吃進嘴裡可口帶甜,意外有嚼勁,
肥瘦肉適宜,讓口感很滑嫩。

↑煮熟後的大眾梅花豬肉片

●豬肉片● 富樂頂級豬肉片

富樂頂級豬肉片帶筋,應是愛運動的豬製成,
每盤約20片左右,會讓你吃到飽、吃到怕,
吃起來的口感和牛筋肉很像,但沒牛筋那麼硬,
反而軟嫩易入口,卻又不失豬肉的味美。

↑煮熟後的富樂頂級豬肉片

●豬肉片● 比較梅花豬和頂級豬

↑左為煮熟的梅花豬;右為煮熟的頂級豬
梅花豬每盤11片,加點價90元,頂級豬每盤20片左右,加點價220元;
梅花豬肉稍白,紋理縱橫交錯,頂級豬肉稍黑,為直紋理;
梅花豬為肥瘦肉適中的豬肉,頂級豬較少肥肉,肉片中間帶筋。
我覺得梅花豬比較好吃;恰覺得頂級豬比較好吃。

●蛤蜊●

蛤蜊殼洗的很乾淨,頗大顆,很新鮮,吐沙完全,
味道非常鮮美,吃火鍋時先煮蛤蜊可增加湯的美味。

↑蛤蜊肉飽滿紮實,吃很爽!

●配料●

菜盤和烏龍麵、冬粉、白飯、魯肉飯,四選一。

●菜盤●

菜盤有茼蒿、高麗菜和各式火鍋料。

●菜盤● 高麗菜

高麗菜內部有點零碎,份量還可以接受。

●菜盤● 火鍋配料

火鍋配料約有14種,草蝦和排骨酥都很好吃。

↑煮好的火鍋配料
這次的配料有(由右上順時針看下來)~
草蝦、金針菇、蕃茄、芋香卷、排骨酥、鑫鑫腸、鳥蛋、
香菇、豆腐、芋頭、蟹肉條、魚板、豆皮和玉米。

●菜盤● 烏龍麵

麵條比一般火鍋店附的還粗一點,煮出來只有一碗的份量。

●飲料● 麥茶、百香冰沙

一坐下,店員就會呈上溫暖的麥茶,可解油膩;
飲料區有百香、香檳葡萄、酸梅冰沙可供飲用,
我最喜歡喝百香冰沙,爺爺奶奶則喜歡酸梅冰沙。

●自助區● 飲料冰沙

由左至右是百香、香檳葡萄、酸梅冰沙。

●自助區● 調味醬料

右上白容器是花生粉,大鐵容器是沙茶醬,接著依序是醬油、香菜、蔥珠,
前排(從右上依序)是蘿蔔泥、辣椒末、蒜末、黑醋、香油、白醋。

●自助區● 冰淇淋

雖然冰箱外標示杜老爺,但內部冰淇淋桶外標示巧XX,
應該不是杜老爺的冰淇淋,冰淇淋不甚濃郁,組織鬆散,
吃起來有點虛,沒有紮實綿密感,但還算可以接受。

●自助區● 甜點

今天附的甜點是熱紅豆湯,我沒喝。



(以下為寫食記的好處,題外話。)

最近很愛寫食記,每到餐廳都不要臉地亂拍,
到富樂用餐,我依然不改習慣地在店裡狂拍,
引起店員側目問我:「小姐,請問妳拍這照片有何用意嗎?」
我說:「我在承德店吃過,覺得不錯,想幫你們推薦一下。」
小姐趕忙連聲說:「哦!是這樣啊!小姐,謝謝妳喔!」
等我回座,店員馬上送來一盤蛤蜊,說是店裡招待,
感謝我為他們做宣傳,讓我們同行四個人一起分享,
一個男店員也走來說:「小姐,可以拍外面的白甘蔗樹喔!」
從我表明我拍的照片是要幫他們上網推薦之後,
店員們就不再阻止我在店裡拍照,反而提供景點,
結帳時還給我們九五折,不知是常態?還是禮遇?
常抱怨要等我拍照的恰說原來愛寫食記也有好處,
但我寫的時候還是有保持忠實報導的立場喔!●( ¯▽¯;●

2006/11/22(三)

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    夏兒瑄 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()