夜舞心空

★2~3人份

　　　　材料　

豬肉、韓式泡菜、洋蔥1/2顆、雞蛋3顆、海苔1大片

　　　　調味　

米酒2匙、雞晶粉1茶匙、綠茶1/2碗、蜂蜜2匙、韓式辣椒醬1大匙、醬油、蠔油、奶油

　　　　做法　

前置
1）豬肉切薄片，以米酒2匙、雞晶粉1茶匙和泡菜汁半碗，冰醃20分鐘。
2）用乾淨筷子夾出韓式泡菜，切成片狀，備用。
3）洋蔥切條或切絲，雞蛋打散，海苔1大片剪成絲，備用。
4）綠茶1/2碗、蜂蜜2匙、韓式辣椒醬1大匙、醬油少許和蠔油少許攪拌成湯汁，備用。

5）奶油熱鍋，置入洋蔥，中小火炒至微軟。
6）轉至大火，連同醃料，放入醃過的豬肉，快炒至八九分熟。
7）倒入調好的湯汁，大火煮滾，放入切片後的泡菜，煮滾，小火收乾。
8）轉文火，畫圓倒入打散後的蛋汁，關火悶五分鐘。
9）盛好飯，淋上，灑上海苔後，即可食用。

　　　　筆記　

*）冷凍庫的豬肉先退冰1~2小時，會比較好切成薄片。
*）我習慣用原本裝肉的塑膠袋醃肉，放入醃料後，擠出空氣打結，搓捏後，拿去冰。
*）洋蔥先剖開泡水，冰30分鐘後再切，切時比較不刺激眼睛。
*）倒入蛋汁後，請勿攪拌，火候不要太大，除非想煮成蛋花，蛋要熟不熟才好吃。
*）綠茶可改成水、蜂蜜可改成糖……調味大約即可，料理是很自由的，隨自己高興。
*）白米：五穀＝2：1。廣告說加五穀比較健康。飯會吸湯汁，可煮稍硬點。

↓【便當】料和飯分開放，若直接淋，飯會吸收湯汁，隔夜後微波會比較不好吃！


2009/08/13(四)夏兒瑄



＊我很愛做菜。
　可能是遺傳還是天分，煮出來的料理，聽說很好吃。
　現在開始，會三不五時與大家簡單分享我隨意料理出來的食譜。
　我怕太認真會花太多時間，所以每次就上傳一兩張圖片給大家參考，
　但文字會盡量敘述完整，歡迎大家試著做做看唷！