061113食記〡臺北／禎饌精緻涮涮鍋吃到飽 @ 夜舞心空

燈光美、氣氛佳，人多不吵雜，悠揚的音樂舒緩情緒，
吃到飽不必限時囫圇吞棗，更不會感到急躁急著吃完，
食材的品質良好、新鮮，不因量多而材料差，力求精緻。

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店名：禎饌精緻涮涮鍋

電話：02-2727-4915（最好先電話預約）

地址：臺北市信義路六段87號

供應時段：am11：00～pm 3：00、pm5：00～pm11：00
　　　　　（不分平日／假日，下午皆有休息。→2007/01/06 更新）

價位：週一到週五午餐250元，晚餐和假日一律299元。
　　　兒童（80~140cm）150元，吃到飽。（不需另加服務費）

心得：琉燚妹大力推薦的火鍋店，恰在兩星期前預約訂位，
　　　我們從中午十一點半吃到下午快兩點半，拍照、聊天，
　　　共點六盤肉類，加點配料兩次，食量已大不如前，
　　　也許是因為星期一，又是中午，店裡客人沒傳說中多。
　　　和一般傳統火鍋店的明亮空間相異，呈現溫暖氛圍，
　　　燈光美、氣氛佳，人多不吵雜，悠揚的音樂舒緩情緒，
　　　吃到飽不必限時囫圇吞棗，更不會感到急躁急著吃完，
　　　食材的品質良好、新鮮，不因量多而材料差，力求精緻。
　　　若你喜歡吃火鍋又有好食量，家恰好在這家店附近，
　　　可考量預算經常來光臨，滿足吃到飽物超所值的期盼；
　　　但若你家離這有好一段距離，大可不必捨近求遠，
　　　畢竟沒有異於常態的特殊食材，大老遠跑來有點累，
　　　但食材真的很新鮮，我偶爾想到還是會大老遠跑來的，
　　　一直想起店裡的鮮蚵、起士燒、三杯花枝和沙朗牛…\⊙▽⊙/

　　　（呼！終於寫好琉燚妹期待的食記，當姐姐真可憐！〒△〒）

●店面●

黑底紅字的招牌，看起來比較像麻辣火鍋店，
隱身在路邊，如果不是經由琉燚妹的大力推薦，
我經過店門口，大概也不會想進去吃吧！
停車不太方便，機車只能找附近騎樓下停車，
汽車更不好找車位，也許可考慮停店門前，
（前提是運氣好沒人停，且不怕被拖吊）
店往前走第一條巷子右轉，右轉後左手邊，
紅綠燈前有一個停車場，供汽車停車！→琉燚妹提供的訊息
如果真找不到，可進店問老闆娘，哪裡有停車位？

店門前有兩張長木椅，供客人多時等待之用，
店面以落地玻璃和淺木質框打造柔和的視覺效果，
玻璃上貼一排黑綠色的訊息，寫明兩種消費方式。
〈消費方式一：經濟套餐；消費方式二：吃到飽〉

●店內環境●

天花板有一大片白色牆面突出掩藏空調，
桌間有腰至胸口高度的矮隔牆做小區隔，
門口進來右側牆以大片鏡子營造寬闊空間感。
裡面左手邊（紫色婦人所在位置）是自助區，
裡面右手邊是結帳櫃檯，中間是飲料冰箱。
有兩張六人桌、七張四人桌、一張兩人桌，
另有一張成直線的四人桌，共可容納四十六位客人。

牆壁前有螺旋柱飾規矩排列，突顯壁面質感，
並以燈光由下往上投射在牆壁上，間接柔和，
每桌正上方中間有垂吊燈飾，整體氣氛不錯。

部分壁面設計成內嵌型擺放櫃，打上燈光，
展示茶壺、茶杯、花瓶和老闆的收藏品等。
（圖右是我和恰的用餐區，正好在櫃檯前）

左為矮隔牆挖空放置的小燈飾，細心營造氣氛；
右為每桌上方的垂吊燈飾，燈罩似乎是紙質。

●菜單●

看放大、清楚的菜單

分為肉類、蔬菜、海鮮、火鍋料和飯麵食，
全部皆不限次數無限加點，讓你吃到飽、吃到撐。

●湯頭●

看起來很清的湯頭，但嚐起來有味道。

拿自助區的湯壺來加湯，看起來只是水。

●肉類●

↑梅花豬　比培根豬好吃，較易嚐到豬肉的鮮美。

↑培根豬　最沒口感，入口即化，肉質過於零散，我和恰一致不推。

↑沙朗牛　最有嚼勁，紋理分明，咬起來很香甜，我最推薦的肉類。

↑培根牛　肥肉有點過多，瘦肉部分油脂分布均勻，恰最推薦的肉類。

肉片看起來都很多，肉片都很新鮮，肉質都還不錯，
肉片普遍切的過薄，還沒咬到就化了，若再厚些更好，
培根部位的肉稍肥點，我最喜歡沙朗牛咬起來的口感，
肉質很紮實，也很耐咬，越咬越愛吃。

●肉類推薦排行●
　我～沙朗牛＞培根牛＞梅花豬＞培根豬
　恰～培根牛＞梅花豬＞沙朗牛＞培根豬

↑我最推薦的沙朗牛煮熟後，紋理依然清晰可見。

●菜盤●

一坐下就先呈上來的菜盤。

●其他配料●

↑第一次點
左上：金針菇
右上：鱈魚肚
左下：魚餃、百頁豆腐、香菇
右下：香芋燒、水晶餃、起士燒
鱈魚肚很Q，吃不到鱈魚的味道，但蠻好吃的；
百頁豆腐煮熟之後，很爛、很軟，有湯汁不錯吃；
香菇蠻新鮮的，若不要對半切，吃起來應該更香；
起士燒超級無敵好吃，喜歡吃起士的人一定要點。→請小心燙口喔！

↑第二次點
左排：香菇、鮮蚵、鯛魚片、青蔥鮭魚包(左)和松茸海鮮包(右)
右排：扇貝(左)和旗魚片(右)、鮮蝦、一口章魚、起士燒(左)和魚包蛋(右)
鮮蚵很新鮮，沒有腥味，白白的部位很飽滿；
青蔥鮭魚包內的胡椒粉稍多，吃起來像一般肉餡；
松茸海鮮包吃不到松茸，吃起來也像一般肉餡；
鮮蝦很小隻，但吃起來很甜、很新鮮，不錯吃；
魚包蛋乍吃覺得很好吃，多咬幾口卻有點鹹。
（扇貝、一口章魚都是恰吃的，我沒吃。）

↑煮熟的配料

左：扇貝，恰說母的扇貝又叫「（半殼）日月貝」
右：恩愛的小章魚（即使被燙熟了，還是要依偎在一起！真感人～◎恰旁白）

●包餡火鍋料●

由左至右依序是青蔥鮭魚包、魚包蛋、松茸海鮮包、起士燒。

左上青蔥鮭魚包、左下魚包蛋、右上松茸海鮮包、右下起士燒。

●包餡火鍋料推薦排行●
　起士燒＞魚包蛋＞青蔥鮭魚包＞松茸海鮮包
　起士燒的起士很多、很香濃，一咬就有濃濃的起士香味；
　魚包蛋配飯或烏龍麵一起吃，比較不會鹹，味道比較好；
　青蔥鮭魚蛋的胡椒味稍多，口味稍重；松茸海鮮包普通。

●推薦必吃●　起士燒、三杯花枝